炸豆腐白菜怎么做好吃？
1.先准备材料，老豆腐一块（就是比较厚实软绵的豆腐）、新鲜香菇若干、竹笋一个、胡萝卜一小节、大葱一颗、盐适量（因为后面要加生抽所以不必太准）、白胡椒粉少量 2.将除葱花以外的所有原料都切成细丁，香葱切末 3.烧开水，将切好的豆腐放进锅里焯水一下，去腥增嫩，时间不要太久 4.另起油锅，油热后放入一大勺豆瓣酱和剁碎的豆豉酱，小火炒出红油和香味 5.加入葱姜末炒出香味 6.加入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒片刻 7.加入焯过水的豆腐和竹笋，快速炒匀，让每块豆腐都裹上酱料
8.加入白水或高汤，水量以能没过食材为准，撒少许白胡椒粉提香去腥，大火煮开后，转小火慢慢炖至汤汁浓稠，中间记得翻两次锅防止粘底 9.最后试味，淡的话可以勾个薄芡，撒上葱花就可以出锅啦~ 小贴士：因为豆瓣酱和豆豉都有咸度，所以盐就不要放太多了哦～ 外酥里嫩，鲜香美味，咬一口下去浓浓的汤汁弥漫着唇齿之间，简直不要太好吃啊