荠菜怎么炒才能好吃？
280赞更新！！！我竟然破了千赞！！！开心到飞起！！！ 谢谢各位大侠！！！ -------------------我是神奇的分割线------------------- 泻药。这题我会。之前我妈刚采回来问我怎么做我还没做，结果第二天她就做了给我吃啊（▼皿▼#），不过味道确实不错哦~ 用热水焯一下，然后挤出水分。这样处理之后，荠菜就软了，而且不容易变色。 锅里放多一点油，油热后倒入切好的葱、生姜和干辣椒爆出香味。 接着倒入沥干水的荠菜翻炒一会儿。 我妈这次还放了一点儿剁辣椒和豆豉，这个可以根据自己的喜好放。我觉得放一点生抽和盐是必须的啦～ 最后关火，撒上一把葱花。香喷喷的荠菜就做好了～颜色是不是很好看呀～
小贴士： 1. 荠菜含有草酸，经过焯水可以去除一部分，这样吃起来口感更好。
2. 炒制的时候油温一定要高，这样才容易出香味。
3. 为了颜色更好看，可以稍微多放一点儿橄榄油或者花生油。(•ิϖิ๏ังิ๑ัฺ｡)