清江鱼清蒸怎么做好吃？
1、取一条清江鱼，处理干净后，在两边鱼身分别划上六刀（更入味）； 2、准备配料：香葱、姜、红辣椒分别切丝； 3、取一个盘子，铺上姜丝，然后将处理好的清江鱼放在上面； 4、锅内烧热油，放入小红辣椒和香葱爆香，倒入适量的生抽、蚝油调味儿，勾芡做成酱汁备用； 5、将做好的酱汁淋在鱼身上，放入锅中蒸6-8分钟，出锅前撒入葱花即可食用。 小窍门： 1、做清蒸鱼很重要的一点就是鱼的腥味是否去尽了，所以鱼处理的时候要注意把血水冲洗干净。
2、很多人做的清蒸鱼不够鲜美，关键就在于调料选错了！应该选用少盐的酱油来腌制鱼肉，这样鱼肉会鲜嫩多汁而且不会老柴。如果口味较重，可以在鱼身上铺上适量盐。
3、很多菜肴最后放味精或者鸡精调鲜是可以的，但是像这道清蒸鱼就不太适宜了，因为味精或鸡精中含钠，吃多了会对身体造成不良影响。所以做菜一定要记得“有咸味就不放盐”这一点哦！