蹄膀红烧加什么好吃？
烧猪蹄要烧得软糯，最好先卤后烧。下面介绍的做法是先用葱、姜、料酒去腥，然后加入八角、桂皮、香叶等香料以及生抽、老抽和冰糖上色，最后焖煮入味。 具体做法如下： 1.买回来的猪蹄清洗干净，冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，去除腥味。
2.准备调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒。不喜欢吃辣的可以不用放辣椒。（家里有什么就放什么，更过瘾！）
3.把切好的猪蹄放进锅里，加入调好的酱料，大火烧开转小火慢炖半个小时左右，直到筷子可以轻易插入猪脚，并且没有血水渗出就可以了。（这一步很重要，千万不要偷懒忽略哦~）
4.接下来就是收汁了，这一道工序非常重要。直接决定这锅菜好不好吃的关键所在。所以千万要注意！在炖的过程中，要把汤汁紧紧地包裹住原材料，不能让它有任何跑冒滴漏的机会。否则，汤汁少了，颜色发白了，味道就不好吃了。 所以啊，在烧红烧肉、烧猪蹄这样需要炖很久的菜品时，一定不要忘了时刻盯着锅，及时撇去浮沫，小心糊锅，注意火候，慢慢收汁儿才是王道。
5.等到汤汁变得浓稠如蜜糖，均匀地分布在每一块肉上面，就可以关火出锅啦。 最后，再撒上一点白芝麻和葱花点缀一下，一道色香味俱全的红烧猪蹄就做好了。