干锅什么鸭好吃？
以前在湖南读书，对湘菜的印象就是油大、辛辣。但干锅牛蛙是我最喜欢的湘菜之一，没有之一！ 做法不算难，关键是在于调料的熬制，这个调料的配方我一直在用，很好吃，也适合喜欢重口味的小伙伴们。 原料也很简单，主要就3种。
1、美蛙2斤（买的时候让老板帮你处理干净）；
2、土豆1个；
3、青椒6-8根； 第一步，将牛蛙清洗干净，剁成小块。（买的时候可以叫店家处理好）
第二步，起锅烧油，油要多一点，烧至七成热时，下入牛蛙，快速翻炒至变色。
第三步，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等佐料一起爆炒。 第四步，加入2勺生抽+2勺老抽+4勺豆瓣酱，继续炒出香味。
第五步：加入开水，没过食材，大火煮沸后，改成小火炖制。 第六步：土豆削皮切块，青椒去籽切块备用。
第七步：待锅中汤汁剩余不多时，先下土豆块煎炸金黄，再下青椒翻炒均匀，撒入葱花即可出锅。 用这个方法做出来，又香又辣，味道好极了～ 小贴士：
1、因为豆瓣酱已经很咸了，所以不必另外放盐啦~
2、不喜欢吃辣的可以选择不放大葱和小米椒哦～ 大火焖制是这道菜的关键，一定要不停的加热才不会糊锅哦～