最近很火的新吃法，把鱿鱼换成新鲜的海虹，味道更赞哦 准备食材：鲜海虹500g、土鸡半只（剁成小块）、小米椒3-4个、姜1块、大蒜3瓣、香葱2根。 调料：植物油适量、生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、白糖少许。 做法步骤：
1.先调个料汁：碗中加入生抽3勺、老抽1勺、豆瓣酱１勺、白糖少许，搅匀备用。 海虹用清水冲洗干净，然后加入适量食盐和淀粉清洗，这样能很好的去除腥味。
2.起锅烧油，油温六成热时，下入腌制好的鸡肉，把鸡肉煎制金黄后盛出。 煎鸡的时候记得开小火慢煎，才能把里面的油脂逼出来。
3.另起锅，锅内倒入适量的植物油，放入葱段、姜片爆香，然后加入小米椒和蒜片炒出香味。
4.接着倒入鸡肉和调好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠收干，就可以出锅啦！ 最后可以撒点葱花点缀一下，美味又好看的鱿鱼炖鸡就做好了。
陆含穗优质答主咸鱼蒸鸡
食材准备：鸡一只、干咸鱼150克、冬菇干8个、姜5片、酱油少许、生粉少许。
做法：
1、干香菇提前泡水发开，鸡洗净斩块，干咸鱼用水泡二十分钟后洗净斩块，鸡块放少量酱油和生粉腌制一会。锅内热油后放入咸鱼块和冬菇块煎香。
2、将冬菇和咸鱼推到锅边，放入姜片和鸡快翻炒上色，放适量生抽调味。
3、最后加入少许清水，盖上锅盖大火烧开，小火再煮五分钟即可。最后将汤汁淋在鸡肉上。
清炖鸡
食材准备：鸡一只、姜5片、葱2根、清水适量、盐适量。
做法：
1、鸡肉切块，加生姜料酒焯水，撇开浮沫捞出备用。
2、另起锅加水，将鸡肉放入锅内，大火烧开，下姜片，转小火加盖炖煮一个半小时左右。
3、炖至鸡肉熟透后，加入少许食盐调味，撒上葱花即可出锅。
莲藕炖鸡
食材准备：鸡肉适量、莲藕一节、干贝10个、枸杞少许、姜3片、盐适量、料酒适量。
做法：
1、鸡肉切块，莲藕去皮切块，干贝提前泡发。鸡肉切块提前焯水备用。
2、将鸡肉放入炖锅中，加入生姜和料酒，大火烧开，炖十分钟左右。
3、加入莲藕和干贝，转小火再炖30分钟，加入枸杞再炖10分钟。
4、最后加入少许盐调味即可。
