铁板鱼怎么烧好吃？
我也很喜欢吃铁板鱼，以前总是吃别人做好的，这次自己买回来做，发现还挺简单的，跟大家分享一下我的经验 首先要把鱼的处理干净，去掉头尾和鱼肉中间的刺（这个步骤可以请卖鱼大叔帮你完成），然后用刀顺着鱼肉的纹理刮下鱼肉，这样鱼骨上面就不会有残留的鱼鳞或者骨头了。 用清水把刮下来的鱼肉冲洗干净，挤干水分后放在碗中备用。
鱼骨用清水浸泡30分钟后捞出清洗干净，用厨房纸擦干水分待用 如果喜欢辣椒的话，现在可以把小米椒和青椒切成圈状跟鱼片一起放碗里备用。 我用的铁板比普通的铁锅要大一些，所以先要在铁板上铺上一层厚厚的色拉油，然后把切好的洋葱和大蒜放下来爆香 等到洋葱大蒜炒得差不多变蔫儿了，就把之前泡好的鱼骨放进去煎一下。 因为有之前的油垫底，所以锅是不会粘的。
鱼骨煎至两边金黄就可以放盐和其他调味品调味了。（因为之前泡过所以不用煮很久就能熟） 这个过程大概15分钟左右
这时候可以打开火开始热铁板，同时另起一锅烧开一锅水，把米粉倒进去烫熟。（米粉我是在超市买的现成米粉，直接用开水浸泡就可以） 这时候的铁板已经差不多了，可以开大火把汤汁收一下，让它变得更浓稠更好吃。
最后把青红椒圈和米粉一起倒入砂锅焖20分钟就大功告成了！ 盛出来以后可以撒点小葱葱花作为点缀增加色相哦~一口下去香辣四溢，超级满足的~