婴儿可以吃地瓜么？
现在人吃的粮食中，红薯的比例已经大大下降，有人还说吃红薯会胀气或消瘦者吃了不容易胖。实际上，这些说法并没有多少科学根据，实在也没有必要把红薯当成一种难伺候的食物。
其实红薯在营养方面有不少长处。红薯也含有一些其他的非营养成分，如生物碱结构的去甲秋水仙碱，人们食用多了会有中毒发生；还有β-谷甾醇、积 inetin 等，对生物细胞有影响。然而就人们的一般食用水平(鲜薯每日 150～200 克)，还不会引起什么问题。
鲜红薯的另一个特点是它的糖转化酶活性较高，淀粉易转化为糖，因此很适合于婴幼儿食用。鲜薯煮熟以后吃，老年人尤其应该提倡。干薯的细粉就是淀粉，含丰富的淀粉酶，做成“薯粉”或放入小麦粉里做成食物吃，增加优质淀粉与酶，同样适宜于婴幼儿。
如果将甘薯与米、面搭配食用，不仅可以调整口味，还可提高米、面的营养价值。因为甘薯中的胶原可以直接被消化道吸收利用，使消化道内单位时间内单位容积的营养物质比单纯吃米、面要高得多。甘薯中含有的β-胡萝卜素和维生素C，也是人体必须的营养素。因此，甘薯是一种很好的食疗食品，更是一种很好的保健食品。