1、青笋的营养价值 每100克鲜芦笋中，水分占94%，蛋白质2.55%，碳水化合物1.76%，纤维素0.98%，钙36毫克，磷45毫克，铁0.9毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C12毫克。还含有甘露聚糖、果胶、多缩丙酮、胆碱、山药碱、胰蛋白酶等成分。
1、青笋的营养价值 每100克鲜芦笋中，水分占94%，蛋白质2.55%，碳水化合物1.76%，纤维素0.98%，钙36毫克，磷45毫克，铁0.9毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C12毫克。还含有甘露聚糖、果胶、多缩丙酮、胆碱、山药碱、胰蛋白酶等成分。