肉末酱怎么做好吃？
肉末酱的做法步骤1. 先准备好做酱的材料，猪头肉（最好是五花肉）、干黄酱、甜面酱、黄豆、葱白、姜、花椒、大料。因为要炒制所以先把干黄豆用热水泡一下；将猪肉洗净，切成丁备用。
2. 锅烧热放少许油下入肥肉丁煸出油后加入葱姜末继续煸炒出香味后盛出。锅中再加入适量的油，放入花椒、大料小火炒香后捞出不用。
3. 然后放入切好的五花肉丁翻炒至变色。
4. 接着倒入一勺料酒去腥。
5. 然后将两种酱料都放入锅中翻炒均匀。在炒酱的过程中可以适当地加入适量的水防止酱粘锅；最后倒入适量的高汤或清水大火烧开转中火熬半小时左右。待汤汁变得比较浓稠时放入葱花和炸好的黄豆即可出锅。
6. 香喷喷的自制肉末酱就做好了！用来夹馍或是拌饭都是不错的选择哦~
小贴士： 1、干黄酱本身是咸的因此在做的时候不需要再额外放盐了。如果喜欢味道更重的可以加一些生抽来调味。
2、我用的干黄酱是自己做的所以里面还有芝麻的香味但如果是买的成品的话就不需要再单独添加麻花了。
3、甜面酱是带有一点微甜的口感所以我没放糖。如果大家不喜欢这种味道的话可以适当加一点。