莼菜怎么做最好吃？
1. 新鲜的生莼菜，用凉开水稍微冲洗下，沥水备用；
2. 用适量的油煸炒郫县豆瓣和豆豉，炒香后舀出待用；
3. 锅中加入适量的高汤或者清水，放入焯熟并捞出的肉丝；
4. 加入少许料酒、生抽、糖等调味料调味；
5. 把切好的青红椒丁放入锅中略炒;
6. 加入适量的水淀粉勾芡；
7. 最后把炒好的肉末连汁一并倒在沥干水的莼菜上面即可~
原料：新鲜莼菜半斤，猪肉馅适量（可多可少），姜沫、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精、高汤或清水各少许，豆瓣酱、豆豉、干红椒末适量
做法：
1.将莼菜用清水稍加冲洗，然后滤去水分，备用；
2.热锅上油，先下入姜末、肉馅和豆瓣酱一起翻炒至肉末变色，再加入豆豉、酱油、料酒、白糖翻匀，随后倒入高汤煮开；
3.下入洗净的干红辣椒和莼菜，继续煮至沸腾，最后调入盐和鸡精出锅装盘即可~~~
材料：新鲜莼菜50g，五花肉250g，蒜瓣3枚，干红辣椒两枚，花椒十几枚，生姜一块，香葱一小把，生抽，香醋，香油
制作步骤：
首先，做料汁：小葱切葱花，蒜切成小片，姜切细丝，辣椒剪成小段；取一个小碗，放入生抽、香醋、香油及一点点糖搅拌均匀作为料汁
其次，煮肉片：锅里放少量油，五成热时将肉片下锅炒至发白捞出；锅里余油，爆香姜片、蒜片、花椒与干辣椒段，烹入料酒，然后将肉片下锅翻炒均匀
之后，放莼菜：再将莼菜放进去迅速炒匀，然后加入料汁再翻炒均匀就可以起锅了~~