海螺调料汁怎么做好吃？
用料 海螺肉 姜葱 生抽 老抽 料酒 醋糖
1.海螺用清水冲洗干净，放一旁备用。
2.锅中放水，加少许料酒和姜片，水开后放入海螺煮5分钟左右捞出沥干水分（这样可以去腥）。
3.将焯过水的海螺肉切成薄片状，姜切片、葱白切段、葱绿部分切成葱花，备用。
4.取一小碗，依次放入两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量糖和少量醋调成酱汁，备用。 （生抽、老抽和料酒都是咸的，如果口味重，也可以不放盐了；糖的量可以根据个人的酸甜喜好调，多了就甜，少了就咸一点）
5.起油锅，爆香葱姜，下入海螺片翻炒片刻。
6.倒入事先准备好的酱汁，大火煮开，小火焖煮一会，等汤汁浓稠，就可以关火出锅啦~ 最后可以撒些葱花提香！ 一盘色香味俱全的海螺拌面就可以开吃了～
今天中午刚做，我觉得我的这个味道还不错！ 首先说一下比例，一斤面粉加六两水（面跟水的温度都是三十度左右）； 接着开始和面团，和面的时候记得一定要多揉一会，大概需要四十分钟左右吧，让面粉充分吸水。（我第一次做的那个没有揉的很到位，结果就是有点发硬了，第二次就特别注意的揉）
第二步就是用擀面杖把面团擀成薄片，切出来长条状的面食，再切成小剂子（像饺子皮那样大小就好啦~） 第三步就是把切好的面团放在干净的油纸上，上面盖上盖子或者保鲜膜这样让它松弛一段时间。 第四部就是烧开水上锅蒸啦，大概十分钟就可以了哈~~ 小时候最喜欢吃的就是这种面条了，每次家里都会给我做好多好多呢，嘿嘿
