紫薯馍怎么做好吃？
作为一个地道的西安人，对面食可以说是再爱吃不过了。而紫薯馍就是其中我最爱的一种。 可能大部分人都没有吃过这种食物，它实际上是用面粉和紫薯一起制成面团，然后擀成薄薄的饼，放入锅中蒸熟，拿出来后切成细条，拌上葱花油，一碗浓香四溢的紫薯馍就做好啦！ 做好的紫薯馍软糯香甜，味道有点像芋圆，但又比芋圆更加细腻松软一些。而且因为富含丰富的膳食纤维，所以饱腹感也是很明显的。
做这紫薯馍最关键的是要保证面皮足够柔软，如果和面方式不对或者酵母用量不够，都很容易出现面皮发硬的情况。那就很难做出松软好吃的紫薯馍了。
【紫薯馍】
食材准备：中筋面粉500g、温水320ml、白砂糖40g、干酵母6g、紫薯两个（大概250g）
第一步：往碗里倒入320ml的温水，加入白砂糖和干酵母，搅拌均匀后，让酵母水完全融化。
第二步：往盆里倒入中筋面粉，将刚刚搅拌好的酵母水倒进去，开始和面。和面的过程是揉成一个光滑的面团。
第三步：取两个紫薯，去皮后洗干净，切成薄片，放入蒸锅里面，大火烧开后再蒸15分钟左右，直到全部熟透。
第四步：把蒸熟的紫薯取出，放进大碗中，压成泥状。
第五步：把和好的面团分成大小均匀的小剂子，再用擀面杖擀成薄薄的饼。
第六步：在平底锅中刷上一层薄薄的植物油，然后把饼放到锅里，小火慢慢煎熟即可。 做好的紫薯馍可以直接吃，也可以配上酸奶或者是豆浆一起吃，香软软糯，一口下去全是满满的幸福感~