火龙果千层蛋糕好吃吗？
第一次知道火龙果肉可以做成甜品，是在《拜托了冰箱》里，被鬼马精灵的张柏芝震惊到，这个看似柔弱的女子居然可以一个人搬动200斤的重物！还被何炅问是不是练过瑜伽，张柏芝说是练习生，还表演了一段力拔山兮气盖世的舞姿（可能我的形容词不够准确）。更让人吃惊的是，她做的甜品好吃得让人舔手指。 身为一个云南人，对当地水果的了解自然不少。云南的火龙果和海南的火龙果不一样，叫红龙果还是青龙果我忘了，反正颜色是红的。红龙果味道更甜一些，汁水更丰富些，我觉得比白玉菇更好的形容它像“红宝石”，非常漂亮诱人。
做这款美食需要用到烤箱，没有烤箱的朋友也不用惋惜，用平底锅也可以做，就是做出来的效果不一样而已。 准备食材： 鸡蛋4个、牛奶150g、细砂糖60g、低筋面粉130g、色拉油40g、红龙果碎300g（大约7-8个红龙果） 做法步骤： 1. 将红龙果用清水冲洗干净，去皮，用搅拌机打成浆状。 2. 在蛋黄中加入牛奶、细砂糖，用打蛋器打到糖完全融化，加入玉米油搅拌至乳化状态（看到油脂和水融合在一起，没有明显边界）。 补充说明：如果不用烤箱可以做这道糕点的话，这一步就可以结束了。 3. 把低筋面粉过筛后加入到2中，搅拌均匀成面糊。 注意：搅拌面糊的时候不能搅出筋，那样会让做出来的糕点发干。
4. 蛋清中加几滴白醋或柠檬汁去腥，分三次加入白砂糖，打发到湿性发泡（提起打蛋器有弯曲的尖角）。 备注：如果用烤箱就不用打发蛋白了。
5. 取三分之一打发好的蛋白到4中的面糊里，翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌防止消泡）。 然后把拌好的面糊倒回剩下的三分之二蛋白里，继续翻拌均匀。（这里一定要记得上下翻拌，千万不要来回拌匀）
6. 将拌好的面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘上，用力震几下，把里面的大气泡震出来。 进烤箱前再在表面涂一层蛋黄液（两个蛋黄+少量牛奶），这样烤出来的糕点会更金黄艳丽。
7. 烤箱预热180°C，把烤盘放在中层，烤制30分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。 刚出炉的千层糕热气腾腾的，散发着甜蜜的气息。吃上一口，软绵绵的口感夹杂着酸甜的果香，细细咀嚼还能回味出淡淡的奶香。