牛肋肉好吃吗？
我吃过最好的牛肋排是澳洲的，在悉尼和墨尔本都不便宜，但真的好吃到掉眼泪 . 外面包裹着一层薄薄的油脂，烤得酥脆金黄，一口下去能品出淡淡的奶油香味；骨头上的肉很扎实，而且每一丝肉都充满嚼劲，越是嚼就越是香。 以前我不吃牛的肋骨和五花肉那些部位的，觉得又肥又不入味，但是吃了这次之后，真的啪啪打脸，以后一定要多吃！！！
不过这个味道有点过于惊艳，导致后来再吃普通的牛排或者牛腩就没有什么特别的味道了…… 其实牛肋排的做法有很多，可以卤，可以酱，可以烤，也可以白灼或者清炖。但是我建议做之前把猪皮去掉（用高压锅煮的时候会有厚厚的猪皮贴在一起黏糊糊很难清洗），然后用清水浸泡几个小时，期间注意换水哦~ 再配上自己做的酱汁，绝了！
做法如下： 准备好香料，八角、桂皮、香叶，清洗干净后装进纱布袋，系紧口备用。（不用炸香料啦，节约能源又环保！） 将处理好的牛肋排用清水冲洗干净，然后倒入锅中，加水刚好没过牛肉，放入葱段、姜片，大火烧开后再烧3分钟左右～
关火让牛肉继续浸泡在汤里，让其充分吸收汤汁的香味儿，这时可以准备一个蘸汁儿，切点葱末和姜末，倒上生抽、老抽，撒上白胡椒粉，趁热浇在上面拌匀即可。