如何炸麻花好吃？
2008年，我刚上高中，住在外公外婆家，那天上午没上课，我想着外公外婆都还在睡懒觉，就准备自己做饭吃（当时没有电饭煲什么的，家里用的电压力锅）。我小时候在天津长大，不过老家是四川的，所以会做一点儿麻婆豆腐和鱼香肉丝，还会烙一点手抓饼。
那会儿喜欢《大长今》，想着自己要是有个韩国名字该多好，就起了个韩文名“마카오” 音译自汉字“马可”（因为我是姓马的） 于是我就做了麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、炒包菜、炒豆芽.... 还做了一种新菜品——麻花，就是油炸的面条（我不知道那叫啥，反正不是馒头花卷）用手撕成小块儿，放盐、葱花用油爆炒。
那会儿我天天都想吃，觉得超好吃的！但是后来有一天，我觉得我吃多了，应该让我爸妈也尝尝，就给我妈打了电话，她说：“麻花啊，我前两天给你爸买的，他吃了说不好吃，让我给你扔了。” 我瞬间泪奔。。。
话说这么多年，我总觉得外头的麻花都不对味儿，酥脆不够、甜味不足、咸味也不够重。直到有一次我做了一次，终于找到当年的味道了！下面给大家介绍一下做法哦~
用料：面粉500g、鸡蛋2个、牛奶1袋、酵母5g、小苏打1勺（可选项）、糖30-50g（可有可无，主要是提味儿） 做法： 1、鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；（如果鸡蛋有壳的话，可以事先把鸡蛋煮熟，这样更方便操作） 2、面粉中加入小苏打（可选）、糖，混合均匀后，一点一点地加水，开始揉面。水要一点点加，太干加不进去，容易失败。（我一般都是先倒一半水，如果面团比较硬，那就再加一点，反之就少一点） 3、面团揉到扩展阶段就可以啦～盖上盖子或者保鲜膜，醒发40分钟左右 4、等到面团膨胀至两倍大小，取出排气，分成大小相当的小团儿 5、取一个小团儿，搓成长条，用筷子在中间压一下 6、双手捏住两头，上下搓动 这时，两条杠就出来咯 7、锅内倒油炸熟，稍微变色就可以捞出来了 8、酥脆松软又好吃的麻花就做出来啦~~ 趁热最好吃～