腊肠凉拌怎么好吃？
首先，你得有好吃的腊肠！ 本人是广东人，非常喜欢吃腊味，特别是腊肠。小时候家里经常自己做腊肉、腊肠。记得每年爷爷都会买很多的猪肉回来做腊肉（熏肉）和腊肠。
关于如何好吃这个问题，我有两个答案。一是添加配料，二是蒸煮方式。 配料的话，你可以加点蒜茸、葱花、生抽、辣椒油之类的。不过我觉得加了生粉的汤汁会比较浓稠，拌饭超好吃的~可以试一下。 还有比较特别的做法，就是蒸排骨的时候，放点腊肠一起蒸，鲜甜味美哦~(￣0￣)~祝好胃口永相伴！
至于这个腊肠怎么做才好，这是有讲究的。其实好的腊肠有两方面很重要，一方面是肥瘦比例要合适，另一方面是风干/烟熏的时间不能太短。如果没掌握好时间，太干了吃起来会柴，太稀了会腻。 这里分享一下我做腊肠的经验。
我用的是五花肉，肥肉的比例大概3：7这样。先剁碎，再加调料拌均匀，然后灌进猪肠衣里，用细绳扎紧，挂在通风处晾干或烟熏。（注意：肠衣一定要洗干净；不同部位的瘦肉和肥肉搭配在一起做出来的腊肠味道会更好） 最后看看我的作品吧～嘻嘻……是不是看起来很不错呀？