辣菜焖好吃吗？
我是地道沈阳人，特别爱吃辣椒，无辣不欢！你说的这个辣菜应该是东北特产，叫剁椒（也有叫剁辣椒的）。是用鲜红辣椒、大蒜等为原料，经泡渍、腌制而成的佐餐菜肴，属于发酵食品。具有开胃、消食、提神的作用。 下面简单介绍一下做法。
1.把买回来的新鲜红辣椒洗净晾干水分；大蒜切片备用。
2.将以上原料和食用盐混合均匀，装入容器里，密封起来。（注意：一定是要完全的密封，不然很容易变质。我一般是直接连盖子一起放在电饭煲的内胆中，密封很好。）
3.每天打开盖子，用筷子搅拌一下，以去除产生的泡沫，大约4-5天就可以吃了。 做好的剁椒是红色的，非常漂亮，而且香味扑鼻。
做好的剁椒可以一次多做点，装进玻璃瓶里，放冰箱冷藏，大概可以存放两个月左右。吃的时候取出来，拌在馒头或者米饭上吃都很不错。
另外，还可以用来做剁椒鱼头，剁椒鸡翅等等。