肉粽怎么配料好吃？
“鲜肉”和“粽子”这两个概念，是在我学会了包粽子之后，重新被定义的。 以前一直以为粽子就是糯米做的，加了肉馅或者咸菜馅的才叫鲜肉粽。后来学了包粽子的手艺后才知道，原来不加肉的粽子才是鲜肉粽，有肉的才叫熟肉粽。（但南方大部分地区的传统其实是咸肉粽，所以又回到第一步了） 关于如何辨别生粽还是熟粽还有另一种说法。 说回正题，如何包好一只粽子？首先你需要准备这些物料：芦苇叶、糯米、五花肉。
1.先取两片芦苇叶，重叠在一起，然后卷成圆筒状。
2.在卷好的圆筒中放入五花肉、生抽、老抽、糖、酒等作料，然后压紧。
3.在压实后的粽子里层再盖上两片芦苇叶，裹紧。
4.用线绳把粽子捆扎结实，然后放入锅中加水煮熟即可。
包粽子并没有很难的技巧，多练几次就会了。不过要注意以下几点：
1.芦苇叶一定要冲洗干净，并尽量保持叶片完整（可购买处理过的芦苇叶）。
2.裹粽子的时候，里面的馅料一定不要太满，不然会很难包紧实。
3.粽子最好是用冷水煮，这样不会把粽子浸烂。
4.煮粽子时水不要放得太多，刚好没过粽子即可。
5.粽子出锅后可以蘸着白糖吃，味道不错。 做咸蛋黄肉粽的步骤与做法同上，只是需要在卷筒之前，将咸蛋黄碎和五花肉混合一起后再进行下一步。