咖啡的油脂有什么作用？
题主应该问的是咖啡豆的油脂而非速溶、挂耳等制品的油脂吧！ 好的咖啡豆在烘焙过程中会有油脂析出，这些油脂不仅让咖啡有顺滑的口感，更带来了独特的风味和香气。不过油脂也是把双刃剑，如果烘焙程度太深，咖啡会太酸；若烘焙程度太浅，又不会有油脂产生。这也就是为什么不同烘焙程度的咖啡会有不同的风味，比如浅烘焙的意式拼配常常有坚果香和巧克力香，而深烘焙的意式拼配则常常有焦糖香和香草香味。
那咖啡的油脂到底有什么用呢？除了带来独特的风味和口感外，其实咖啡的油脂中还含有丰富的不饱和脂肪酸和不皂化物，这些化学物质可以帮助改善血液循环，对抗糖尿病和高血压，还有预防癌症的作用哦～ 所以千万不要小看一杯好咖啡带来的愉悦感，说不定它还能给你带来健康呢！