瘦肉炒什么青菜好吃？
这个瘦肉啊，指的是猪瘦肉还是牛羊猪肉呢？ 如果是猪瘦肉的话……我倒是有个灵感。用腐乳、蒜头、酱油来炒，味道肯定棒棒的！（注，我只试过小面积的尝试，没正式做过，所以只能给你参考一下） 首先，蒜头去皮拍碎，然后跟腐乳一起放进搅拌机里面打成酱汁。接下来就是最重要的一步了——调味！按照1：4的比例加入酱油和清水调汁。最后一步，把汁倒进锅里，煮开以后，放进切成块的瘦肉，大火收汁即可。 这个菜的亮点在于，放了腐乳和蒜头以后，不但不会很腥，反而闻起来香喷喷的；而加了酱油以后，颜色也鲜亮好看。 当然，你要是不喜欢这种口味的，可以不用试啦~ 那如果你是打算做牛羊肉的肉沫菜的话，我可以提供几个选择：
1.加青椒丝或者胡萝卜丝，在炒制过程中，加入料酒和生抽，可以去除腥味。
2.加豆豉和豆瓣酱，也是去除腥味的好帮手哦～
3.加香菇或豆腐，炒出来会很有营养和美味喔～ 不过话说回来，要是你能把牛羊肉先用冷水焯出血水后，再下锅炒，那就更好了～ 好啦，祝你成功！