猪毛菜怎么凉拌好吃？
把猪毛菜用水焯一下，然后过凉，用手撕成小条状 取一碗，放酱油、蒜泥，醋，辣椒油，搅拌均匀，放味精、白糖少许搅匀，调成拌菜的调料汁 把调好的酱料浇在撕好的猪毛菜上，拌匀即可食用了！
我小时候，家里养了许多的鸭子，夏天的时候，最喜欢到沟边采一些猪毛菜给鸭子吃，绿绿的草叶，粉红色的鲜花，特别的好看。自己家养的鸭子，自然是最干净的，所以用猪毛菜喂鸭子，妈妈从不担心。其实猪毛菜的味道不错，淡淡的甜味中夹杂着一丝丝的青草香气，嚼起来细韧绵软。
后来大了一些，才知道这猪毛菜的学名叫马齿苋（也叫马苋），是马齿苋科植物马齿苋的全草。属于药食同源的一种植物。具有清热利湿，凉血解毒的作用。对痈肿恶疮，痔疮出血，热痢，腹泻都有一定的疗效。
现在生活条件好了，人们吃的越来越精细，肠道中的有益菌则越来越少，因此患有便秘的人越来越多。而用猪毛菜煮水喝可以有效的缓解症状。因为猪毛菜中含有丰富的蛋白质，纤维素以及钙铁锌锰铜磷等微量元素，有增加免疫机能和清除自由基的功能，因此对延缓衰老，预防骨质疏松也有一定作用。