哪种醋好吃又安全？
“好”这个字是带主观色彩的吧，不同的人对于“好”的味觉感受是不同的。 就像我老婆觉得豆腐脑应该咸甜一样，我觉得咸的好吃；像火锅蘸料里的花生酱、芝麻酱，在我心目中只属于好吃的范畴，但是有些人就是不喜欢。（当然，不喜欢吃的东西有很多，除了味道还有味道带来的情感唤醒） 所以这个问题其实可以这样问： “XX醋（白醋、陈醋、香醋等）好不好吃呢？” 那答案就肯定是：因人而异了。
不过，如果问题里加上一个时间界限（比如“小时候”“多年前”“刚学做饭时”“刚有冰箱时”等等），那么我的答案是： 不同的时期，人的味觉感受是不一样的。 像我小时候在农村长大，家里的醋是老陈醋，或者叫熏醋，是用小麦发酵做的，味道相当醇厚。每次吃饭的时候，用筷子蘸点老陈醋放进去，拌着米饭吃，那感觉可美了！美不美我不知道，反正我是吃的美滋滋的。
后来去了大城市读书，开始自己学做饭，买回来的醋有的是冰柜里的醋，有的是玻璃瓶装的醋。有些吃起来跟小时候的味道是一样的，于是记忆中美味的感觉又回来了（其实就是心理作用啦~） 但是后来去了外地工作，习惯了超市里买的到的各种醋，比如各种水果醋、保健醋等等。再回到故乡，看到厨房里挂着的老陈醋，突然又有了一种新的味觉记忆—-超市里买的到的新品醋。 用新品醋烧出来的菜，外脆里嫩，色香味俱全。
但这样的记忆和口味，只是我自己独特的经历而已。对我来说，最好的吃醋时刻，大概就是我老婆刚拿回家的橙子，削皮后泡在醋里，放在抽屉里酝酿一个星期的样子吧....... 写了上面这些不知所云的文字，只不过是想说，味觉是一件相当主观的事，同一种食物，不同的人会有不同的滋味记忆。 所以题主的问题，似乎可以这么问：哪一种醋，与你记忆中的某道菜搭配最好吃？ 然后去尝试做一做，也许就可以找到最佳搭档了呢～～