木耳腊肉怎么炒好吃？
准备食材：干木耳、五花肉、青椒、红椒、生姜、大蒜，葱白适量； 1. 首先把干木耳放到容器里温水浸泡6个小时左右（中间多换几次水）。然后把泡好的黑木耳清洗干净撕成小块备用； 五花肉清洗干净，用菜刀背面轻轻刮去多余的油脂，然后切成薄片备用； 青椒和红椒清洗干净去籽，然后切成小块备用；姜蒜切末，葱白切成段备用；
2. 锅中热油，放入五花肉小火煸炒至变色，倒入适量的生抽和老抽以及八角和桂皮，炒出香味后，盖上锅盖焖5分钟左右；
3. 打开锅盖，放入葱姜蒜末和香辣酱，再次翻炒均匀，然后倒入切好的木耳和青椒还有红椒，继续翻炒片刻。最后加入盐、鸡精和白糖调味，大火收汁即可。
小贴士： 1. 木耳用清水浸泡可以去除里面的残留物，但是千万不要用开水来浸泡，这样会破坏其中的成分，口感变差。 2. 在炒制过程中，一定要小火慢炒，火太大容易糊锅，而且不容易掌握火候。