沙茶酱搭配什么好吃？
作为一个土生土长的厦门人，对于沙茶面的爱真的是深入骨髓。来，先上个地图 上面是厦门六区的地理分布图，厦门实际上就六区发展较好，其他区域都比较落后，所以一般说“厦大”，实际指的就是“厦门大学”；说“杏林”，指的是“厦门市杏林区”。
好了，言归正传。沙茶面要怎么做才好吃呢？这就要聊一聊沙茶的配方了——其实沙茶并非厦门人所发明，它是舶来品，起源于东南亚，而厦门所产的沙茶，最大的特点在于它用了一种特别的东西来做香料底料——那就是花生。
是的，你没听错，就是花生。在制作沙茶的步骤中，需要把花生炒熟并剁得极碎，和着虾干、香菇、香葱等配料一起放入油锅中炒香，这一步完成了，才算做好了正宗的沙茶。 这一步做好的沙茶可以加入高汤或者清水调开，做成汤酱，用于烧菜或者点单。但这样做好的沙茶味道是比较寡淡的，因此还要下一步——
在做汤酱料的基础上，加入两大勺刚烧熟的油炸花生米，以及少许的白胡椒粉调味，搅拌均匀后，鲜香扑鼻的沙茶就做好啦！ 当然，如果你不喜欢吃油炸的食物，也可以把花生去掉，用清水把沙茶汤泡开，拌着米粉吃，也是极好吃的。 说了这么多，你们最感兴趣的肯定是：沙茶应该配啥吃？我的答案是：什么都好配！因为沙茶的口味是非常丰富的，你甚至可以把它当成麻辣火锅的蘸料使用……不过，要是说到最佳拍档，我倒是有几个推荐的——
①海鲜：对，就是你想象的那种生猛海鲜，随便你煮粉丝还是面条，只要有沙茶陪着，那滋味儿，啧啧啧。
②猪肉：猪里脊肉切丝，拌上沙茶，用油酥炸香，用来拌饭可好吃。
③鸡肉：三杯鸡的做法换成沙茶鸡，也是极好的。
④蛋类：煎鸡蛋饼，铺上一层沙茶酱，再来个三明治，美滋滋。
⑤蔬菜：烫青菜，铺在饭上，撒把葱花，美味又营养。