鲫鱼怎么做好吃又营养？
鲫鱼的营养价值 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，易于消化吸收，是肝肾疾病以及心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
2.鲫鱼肉还能中和胃酸，预防胃粘膜损伤；
3.鲫鱼具有益气健脾的功效，适合脾胃虚弱者食用;常吃鲫鱼可以补虚通乳，对产后哺乳期妇女有催乳和下乳的作用； 4.鲫鱼还可治疗浮肿及溃疡病；鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑可治中风后遗症；用鲜活鲫鱼与猪油同煮成汤饮用，可防治儿童麻疹； 用活鲫鱼与绿豆同煮粥，可治疗痔疮出血或小便赤浊； 将鲜活鲫鱼与猪蹄同炖食用，可治疗产妇少乳；
5.鲫鱼还可以做汤、熏制品、鱼肠等食用。
鲫鱼的做法一：香煎鲫鱼 准备原材料：新鲜的鲫鱼五条左右，盐适量，料酒两勺，鸡精半勺，胡椒粉一勺，姜三片，蒜四颗，葱两根，生粉少许。 制作过程： 第一步：把买回来的新鲜鲫鱼处理干净以后，然后控干水分备用。 在处理鲫鱼的过程中，一定要记住将鲫鱼的内脏去除掉，这样鲫鱼才会更加的鲜美可口。在去除完内脏后，还要记得将鲫鱼的鱼鳞刮除，因为鱼鳞也是不能食用的哦！ 第二步：把葱姜蒜末都剁碎了装碗里备用。再把适量的盐和鸡精放入碗中调均待用。 第三步：鲫鱼处理好以后，用刀在两侧划上几道刀口以便入味，然后把调料均匀的抹在鲫鱼身上腌十分钟以上。 第四步：起锅热油，油热后放入腌制好的鲫鱼小火慢煎至两面泛黄即可出锅装盘了。 最后我们可以在盘中撒上些许葱花作为点缀，一道美味可口的香煎鲫鱼就完成啦！喜欢的朋友赶紧来尝试一下吧！
鲫鱼的做法二：番茄鲤鱼 准备材料：鲤鱼750克，西红柿300克，植物油900克（实耗约100克），鸡汤750毫升，香菜末少许，葱末、姜末各适量，精盐、味精各适量。 做法步骤： 第一步：将鲤鱼去鳃，除内脏，洗净后切成段，放入盆内，加入葱末、姜末、精盐拌匀，稍腌一下。 第二步：西红柿洗净，放入开水锅内烫透，捞出剥去皮，将每粒切二瓣，去籽。 第三步：炒锅上火烧热，倒入植物油烧至七成热时，下入鲤鱼段炸至微黄色时捞出控油。原锅留底油烧热，放入葱姜末炝锅，加鸡汤、酱油、精盐烧开后投入鲤鱼段，盖上盖，焖烧至熟透，再放西红柿烧沸，用水淀粉勾芡，点入熟明油推匀，盛入盘内，撒上味精、香菜末即成。