怎么炒好吃的大米？
大米不用提前浸泡。 然后，炒好大米的关键就是火候的把握。 不粘锅是最好的选择，锅里刷一层薄薄的油（或者不刷），中大火，把大米倒进去之后开始翻炒。一开始的时候可以用锅铲稍微压一下，使米粒可以更高效的接触锅底产生焦香。 但不能一直压，否则会成糊。 等到大部分米粒的表面都呈现微黄色，关火。利用锅内余温继续翻动，让每一粒米都能被煎到。最后趁热装入密封容器里，盖上盖子，冷却后转入冰箱冷藏保存。 这样炒出来的米是最香的，而且不会糊。但缺点是会比较硬，需要多煮一会才能软。
还有一种方法比较省事。 就是用微波炉。 但是用微波炉来煮米饭是比较废米的，因为很难把水分控干。并且做出来的饭口感不好。但是可以试一试。
方法是先把米洗一下，沥干水份（一定要沥干！不然微波后会膨胀，会溢出来）。在锅中倒入少量的油，油量大概为平时炒菜的一半就够了。把大米放进去后开中火慢慢加热，等到锅里的米有滋滋的声音并且表面变得微黄就可以关火了。
然后用锅盖焖一会儿，等到不太烫手了就趁热装碗，可以在里面加入一些自己喜欢的配菜拌匀食用。 微波炉做的米饭最好吃的是什么？那就是蒸蛋了。
准备好一盘子大米，清水（没过米多一点儿）。鸡蛋打成蛋液，和大米混合均匀。 入微波炉高火7分钟，就可以了。
PS：我试过几种牌子的米，感觉还是东北长粒米最适合炒着吃。