怎么做猪脑好吃？
先上一碗汤，猪脑花生汤 材料很简单，猪脑、花生和姜 猪脑很嫩，不用怎么弄就很烂了，我是不喜欢有筋的感觉所以会用针挑一下。 花生米可以先泡一会儿，这样比较容易煮软。 汤就简单了，水开之后再放进去，煮上个10来分钟就差不多了。 最后调味，放点盐就可以了，不要放味精之类的。 这碗汤真的是超级鲜啊！！！
接下来是猪脑豆腐汤 这个做起来就有点麻烦了 要先把豆腐切成块放在锅里煎炒一下 一半豆腐一半猪脑放入砂锅中，加适量的水，我比较喜欢用茶油炒菜，味道很不错，所以这次用了一点茶油来煎豆腐。 加入切好的姜片和葱白段，一点生抽，小火炖个15分钟左右就可以啦~ 最后加入葱花和鸡精拌匀就可以吃啦~这个汤也很好喝哦～
再上一个硬菜，凉拌猪脑 这是一道四川名菜，不过我觉得挺难的，第一次做不好吃也不丑………多试几次应该会成功 ^_^ 把猪脑清理干净（就是把血丝之类的洗干净），放入锅中，加水和葱姜熬，等到没有血水出来，再把骨头什么的捞起来扔掉。 熬好的猪脑冲冷水，让它们冷却，然后再用手搓洗一遍（这一步主要是为了去掉腥味）。 我觉得猪脑的腥味主要来自于它本身，所以经过这么几遍的处理，味道已经好很多了。 煮熟的猪脑放点盐拌均匀。 小葱和香菜切小段放入碗中，倒入酱油、香油搅拌一下做成味汁。 煮好的猪脑放到冰水里浸泡至凉，然后取出沥干水分，在上面淋上熟猪油（或者香油），然后把调好的味汁倒进去拌匀就可以了。 吃的时候可以拌一点芝麻酱更香哦～