酱猪肉怎么调好吃？
我吃过最好吃的酱猪肉是我在台湾吃的，在一个很普通的小巷子里，只有五张桌子，老板很热情，他的那个酱肉真的很好吃，但是我没有问到底是怎么做的，真的好想吃哦~ 然后第二次去台北的时候，住在朋友那里，他给我拿了他最喜欢吃的一个酱菜，是他妈妈做的，叫作卤蛋，蛋是很新鲜的蛋黄，带着一点酒香和香料的味道，非常好吃。 他跟我说这是他的妈妈小时候教他做的，他妈妈年轻的时候去美国留学，学的烹饪，刚开始也不会做这个卤蛋，是跟一个中国阿姨学来的，后来回国之后就在家做给一家人吃，这个就是最棒的做法了。他说他很感谢自己的母亲，因为很多台湾人不会做饭。
其实我觉得这俩真是有点异曲同工之妙，一个是将食物浸在酱料里入味儿，另一个是将食物用酱料焖熟。我想两者可能都有咸鲜香浓的特点吧。 如果想做的话，可以试一下哦~ 用料：鸡蛋若干（根据想要制作出来的数量而定）、生抽、老抽、黄酒、白糖、八角、桂皮、胡椒、干红椒 做法步骤：
1. 鸡蛋洗干净，锅中放水，水煮开之后放入鸡蛋，再次煮开之后转小火焖煮5分钟；
2. 等鸡蛋稍微冷却之后打开，将蛋清和蛋黄分离；
3. 蛋黄中加入适量糖、白醋、生抽、老抽搅拌均匀备用；
4. 蛋白中打入一个鸡蛋黄，加入淀粉、白酒、盐搅打成泡沫状；
5. 炒锅烧热放油，油热后放3勺白糖，小火熬制成棕红色，并且有焦糖香味时，立刻加入八角、桂皮和花椒，小火炒出香味，然后再把刚刚拌匀的蛋黄糊倒进去，快速翻炒至上色，随后加入少许清水，没过食材一半的位置就可以了。
6. 大火烧开转中火，盖上盖子焖煮5-10分钟左右，关火让酱肉浸在汤汁里慢慢入味，第二天就可以吃到美味可口的酱肉啦！