绿豆嘴怎么炒好吃？
“一绿二红三黄四黑白”，是形容豆类食品颜色的句子。 “一绿”指的是绿豆；“二红”指红辣椒和红花生；“三黄”指黄豆、花生和黄小米（小米）；“四黑”指黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳。 这些豆子都是人们喜爱的食物。不过对于喜欢重口味的人来说，一些食材的味道可能太淡，这时候就需要加点“作料”来提香增味了！ 在我的食谱中，经常会用到姜葱蒜这三兄弟。我平时比较喜欢用蒜末来调味。今天分享用绿豆嘴搭配蒜蓉来制作一道美味佳肴的方法，感兴趣的朋友赶紧学起来吧！
【所需食材】 绿豆嘴、大蒜、生姜、香葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、玉米淀粉、清水
1.准备一把绿豆嘴，用清水冲洗干净。 2.起锅烧水，水开后加入少许食盐，再把绿豆嘴放进去焯水30秒左右。 3.把焯过水的绿豆嘴捞出，放入凉水中过凉后控干水分备用。这里可以用冷水多冲洗几遍，可以更好地保持绿豆嘴的鲜嫩。
4.接下来准备配料。大蒜去皮切成蒜末，生姜切姜末，香葱切碎。 5.调酱：在碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、少量胡椒粉、一勺玉米淀粉，再少加几滴食用油，用筷子搅拌均匀备用。
6.锅中热油，五成热时倒入蒜末、姜末，小火慢慢爆香。 7.然后把沥干水分的绿豆嘴倒进去翻炒均匀，让每一块豆嘴都能均匀地沾上酱料。
8.关火出锅，撒入葱花，一道咸香可口的蒜蓉绿豆嘴就做好了！
【温馨小贴士】 1.因为绿豆嘴当中含有一种皂苷，它接触氧气后会分解成皂角苷。而皂角苷具有刺激唾液分泌的作用，因此有清热祛湿的功效，夏天常吃还能降火解暑呢~
2.在煮绿豆嘴的时候，可以适当往里面添加少量的食用碱。这样不仅能加快成熟的速度，而且还能保持绿豆嘴翠绿的色泽。