细鳞鲑好吃吗？
以前在黑龙江边长大，对细鳞鲑这种鱼可以说是再熟悉不过了。它有一个很形象的名字--狗鱼。 首先来说，狗鱼的味道还是不错的，可以用“鲜美”来形容。但是和很多鱼类一样，它的鱼刺很多而且非常大根，吃起来很麻烦。用我们那边的话来说就是吃起肉来“嘎扎劲”（不好咬）。 用狗鱼炖豆腐是很常见的事，做法也简单。把买回来的狗鱼清理干净后放入锅中煎炸，待鱼肉有些金黄后加水、加豆腐，放点葱姜蒜等调料，炖个二十分钟就可以出锅食用了。味道真的很赞！ 当然，除了炖豆腐还有很多其他的做法。比如糖醋鲤鱼、酱焖狗鱼、花椒狗鱼等等。
我个人最喜欢吃的是干炸狗鱼，就是把处理干净的狗鱼裹上面粉炸至金黄酥脆，然后蘸着辣椒醋或者椒盐吃，酥脆的外皮、滑嫩的鱼肉，配合着爽脆的豆芽菜，那感觉真叫一个棒！ 除了吃鲜鱼以外，还可以制作鱼干、腌鱼。将新鲜鱼肉晒干或者腌制后存放起来慢慢享用。在冬天没有蔬菜的时候，拿出来熬汤，味道也是极好的。
不过现在随着环境污染和人类活动的加剧，能够享受到新鲜狗鱼的机会越来越少了。大多数时候我们能买到或者做的都是熏鱼、腌鱼之类的加工食品。虽然做起来方便，但是味道远不及过去的鲜嫩。