冷冻牛腱肉好吃吗？
作为在火锅店里掌勺几年，自家也常煮火锅的人来说，牛肉好不好吃，主要看两点 ： 是 不是新鲜牛肉，是否达到了最佳赏味期； 二 看 切肉师傅功底如何、刀工好不好的同时，要看肉是不是切成薄片或薄条的（一）是否有最佳口感。 有些店为了节省成本，用发胀的牛肉或者下脚料来炖汤，这种汤底不管味道多好，我是不敢吃的--有毒！ 有些不良商家为了让牛肉鲜嫩，用化学药剂浸泡或者添加酶类制剂让牛肉“成熟”，这种牛肉即使吃起来很嫩，也是有“肉腥味儿”和“苦涩味”的，对身体伤害很大。（二）吃了会不会拉肚子？
现在冷冻食品质量确实越来越难把握了。我推荐去大型超市买速冻食品，虽然价格有点儿贵，但是相对有保证。 三明治那种快餐模式做的三明治味道不错，加热后肉质也不会干巴巴的。 卤味的要仔细看了，有的卤菜里面会有添加剂，吃多了可能中毒。 虾饺这类带皮的冻饺子皮比较厚而且不好熟，建议水煮过后再用微波炉加热。 冻豆腐可以放些葱花、辣椒油，加点儿醋，既可以去豆腥味儿又能提香，味道还不错呢！