凉菜怎么调才能好吃？
现在天气越来越热了，出门都是汗流浃背的，吃什么都没胃口。说到没胃口我就想起高中时期，那个时候条件虽然艰苦，但是有个好胃，每天和小伙伴跑几圈后，饿得前胸贴后背，然后跑去小卖部买两个馒头就着开水啃着吃，居然吃得津津有味。 后来条件好了，到了大学，我仍然保持着这个良好习惯，每天跑步后饿得慌，就去超市买两个馒头，然后泡在醋里吃掉。结果那个学期下来，我们宿舍的人都长胖了，只有我一个人瘦了一大圈。于是我们怀疑我吃了化肥、农药，或者肚子里有蛔虫，于是就带我去校医那里检查。
检查结果出来没什么毛病，只是我的食欲比他们好，饭量比他们大而已，于是他们又带我去食堂吃饭，让我多吃点。那顿饭我吃了很多，吃饱后他们都笑了，说我终于正常了。 后来我工作赚钱了，生活条件更好了，偶尔也下馆子，但吃饭时总会想到小时候那个夏天，天热得让人烦躁，可偏偏要加课，烦透了！于是我跑到食堂，用两块钱买了两大个馒头，一边啃一边往教室走，居然感觉到了幸福。 其实很多时候我们觉得没有胃口，其实只是因为天气太热，我们的心情烦躁引起的。这时候我们可以来一碗清凉爽口的凉拌面，或者是酸辣开胃的凉皮，就能让我们变得胃口大开。所以凉菜的调法很简单，只要是做到“一清二白三红四绿五黄”就行了。
所谓“一清”即是蔬菜中放少许食盐、味精等调料拌制而成；“二白”指的是豆腐乳、大蒜；“三红”是指红辣椒、酱油、胡椒粉；“四绿”是黄瓜丝、绿豆芽、香菜、韭菜；“五黄”指黄酱、鸡蛋、白糖、淀粉。只要记住这24个字，基本上都能调好一道凉菜。