鱼肉什么馅馄饨好吃？
鱼肉做馅料，最棒的做法就是鱼丸了！ 鱼丸是福建福州著名的传统小吃，有着悠久的历史，相传宋代就有制作鱼丸的记载。 据《福州府志》载：“鱼脯、鱼丸……皆以鱼为原料，微煮而食之”。 清道光年间，福州已有不少卖鱼丸的小店铺，到了清末民初，许多铺店已把鱼丸用纸箱装入，外贴“福”字，标记销售。新中国成立初期，福州的一些小店也有贩卖鱼丸的，当时叫鱼丸糕。后来还出现了小包装的鱼丸，受到消费者青睐。 1956年，国营福州糕点厂建立了全省第一家鱼丸车间，质量明显提高。随后，鱼丸的制作方法相继传入各地。 现在除了采用新鲜鱼肉做原料外，也有一些厂家用冷冻鱼肉作为原料，加工成鱼丸。不过，吃起来的口感还是有些差别。
【做法】 【注意事项】 1.鱼肉必须清洗干净，而且不能带有红色血肉，否则会影响成菜效果。 有些人为了去除鱼腥味，会在清洗时放些小苏打；也有人为了除去鱼肉的血水，会将其浸泡在淡盐水里。这些方法都可以尝试。 但要注意的是，去腥除血绝对不能加醋或者料酒，否则会破坏鱼肉的口感和风味。
2.搅打肉糜的时候一定不能加水，因为鱼肉本身会出水。如果感觉太干可以适量喷点清水。 用搅拌机操作比较方便。如果没有搅拌机，也可以用手揉搓，但是需要花更多的时间。
3.做鱼丸时，最好能有一台打蛋器帮助起胶，没有打蛋器可以用一根筷子代替。 搅打到一定程度，会发现鱼肉已经完全被打散，此时再放其他材料拌匀就可以了。