茼蒿做什么汤好吃？
2021年更新的答案！ 去年，我在北京的一家日式火锅店里吃到了一款非常好喝的汤品，叫作「清汤乌冬」，原料是用冬菇、豆腐、茼蒿和一些调味料熬制的清汤，配上乌冬面食用。
我一开始有些诧异，因为按照我的经验，这种清汤的面食通常都是配的米制品（如肠粉）或者云南米线那种宽粉的。但是店家给我们上的却是乌冬面，而且这面不仅口感筋道而且还很有弹性，不软塌。
于是我向老板询问这面的名字和做法，老板告诉我这叫「乌龙面」，是福建那边的吃法，用鸡汤或者骨头汤加上胡椒粉调成咸味的汤汁，再把切成块的鱼肉下锅煮熟以后连汤带料一起盛到碗里面，最后加入葱花和香菜提香。 这和我之前吃的所有清汤乌冬都不同，所以印象深刻。于是回到沈阳后我也尝试着做了几次，发现确实很好喝，于是就放进了我「最拿手的67道菜」清单里。
这里我把做法分享给你们。 用料： 黄酒、香葱、姜、蒜、香菜、白胡椒粉、芝麻油、生抽、盐、白砂糖、玉米淀粉、食用油 步骤： 1.准备一块净猪肉（肥瘦相间的五花肉也可以），用刀剁成碎末； 2.准备半根胡萝卜，洗净之后也用刀具切成碎末； 3.香菇用温水泡发，清洗干净后挤干水分也切碎备用； 4.香葱、姜、蒜切末，香菜切段儿； 5.把胡萝卜末、香菇碎放入碗中，调入黄酒、白胡椒粉、芝麻油、生抽、食盐搅拌均匀，放在一旁腌制入味儿待用；
6.锅中烧热油，烧至七成热时，把三勺面粉用凉水调成面糊，倒入热油当中，迅速搅匀制成面疙瘩。如果没有面疙瘩，可以用手工面粉代替。 我用的这款面粉特别棒，是由优质小麦研磨而成的，而且粗细均匀，做出来的美食非常好吃！ 这就是我最拿手的67道菜之一——清汤乌龙面！ 你学会了吗？