肉丁茄子怎么做好吃窍门？
想要做出好吃又好看的肉丁茄子，你需要注意这几个小技巧~ 首先，我们需要的食材有：圆茄一个、猪五花肉一块（三肥七瘦）、青椒三个、葱姜蒜适量；料酒两勺、生抽一勺、老抽一勺、白糖半勺、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、干淀粉一勺。 具体做法如下：
1.茄子去皮去蒂切成小丁。 2.五花肉切丁，加入葱姜蒜、料酒、生抽和老抽，抓拌均匀后腌制十分钟。
3.青椒去籽也切成小丁。 4.锅中热油，放入肉馅炒至变色，再放入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
5.接着放入茄子和青椒，翻炒至断生以后，调入白砂糖和干淀粉勾芡收汁即可。 一盘美味可口的肉丁茄子就出炉啦！是不是很简单呢～
小贴士 挑选圆茄的时候，可以留意一下是否有凹陷哦，如果有的话就比较新鲜了。 买回来的猪肉可以先用冷水浸泡出血水，再清洗几遍。这样处理过的肉做起来会更健康放心一些。