什么炖嫩豆腐好吃？
我吃的炖豆腐都偏软，但很入味；而且我会放很多辣椒，所以是又辣又鲜、十分开胃的，感觉跟下饭菜似的哈哈！ 分享两个超好吃的做法：
1.【韭菜炒豆腐】准备食材：老豆腐一块、青椒一个、小米椒五个、韭菜一把。 第一步，把豆腐切成块，然后撒上少许食盐腌制十分钟。（这样处理过的豆腐会特别入味） 第二步，把青椒去籽切成粒状，小米椒切圈，韭菜切段备用。 第三步，起锅热油，油热后先放入小米椒和青椒爆香，然后加入两勺豆瓣酱，炒出红油后倒入腌好的豆腐，快速翻炒均匀，让每块豆腐都裹上一层红油芡汁。 第四步，最后撒入切好的韭菜段，大火爆炒几十秒即可出锅啦～这样炒出来的豆腐香辣软糯，超级入味哟～
2.【鱼香豆腐】准备食材：北豆腐一块、胡萝卜一根、黑木耳适量、青笋一根。 第一步，豆腐切块用淡盐水浸泡几分钟沥干水分待用。胡萝卜、青笋去皮切片，木耳泡发摘除根部洗净备用。 第二步，调好酱汁：生抽+老抽+白醋+白糖+淀粉+清水调成酱汁备用。（重点是这个酱汁，咸甜适中，用来做菜非常提味！） 第三步，起油锅，油温烧至七成热时转小火，分别下入豆腐块煎至两面金黄，然后盛出控油。 第四步，另起锅，油热后放入葱蒜香菇爆香，然后加入事先备好的酱汁，小火熬至浓稠后放入煎好的豆腐块，快速翻炒使每块豆腐都能均匀蘸上酱汁，然后撒上白芝麻点缀增香就可以出锅啦！这样炒出的豆腐外焦里嫩，口感丰富极了～