土豆怎么腌制才能长久？
1、选择新鲜的、没有烂点的土豆，洗干净，然后把土豆切成一片一片的，厚度大概为一毫米，不要太薄了，否则腌出来的味道不尽如意；不要太厚了，否则腌制的时间不够长，土豆还是会有一点生的味道。注意把碗内的水分烧干，否则腌的时候会溢出来。
2、将切好的土豆片放在一个大碗里，然后倒入料酒，最好泡上半天，毕竟腌制的时间还挺久的；之后把所有的材料都倒在锅里大火煮，煮开以后转成小火慢慢的焖，差不多半个小时以后就可以关火了，记住一定要焖上半天的时间，不然味道还是不够的。
3、把腌制好的土豆片捞出来晾干（这个步骤一定要，否则以后会长毛的），晾干以后再用保鲜膜封起来，放进冰箱里冷藏，注意放在冰箱冷藏之前，一定要再烧一锅水，把水煮开以后，把土豆片放进去煮一分钟，拿出沥干水分，之后放进冰箱。
4、要吃的时候拿出来，建议最好不吃，虽然经过腌制以后的确吃起来味道很好，但是为了身体健康，尽量不要吃这些腌制过的食物，而且吃了以后对身体没有什么好处。
5、腌制食物总是很难保存，即使放进冰箱里也会变质，特别是天气热了以后，更不好保存了，但是腌制食物又不知道吃多少，所以一般腌制的食物是不建议买的过多，建议吃多少腌制多少，毕竟现吃现买才是最健康的。