土豆可以反沙吗？
很多人认为土豆只能蒸、煮，其实，这只是它们的常规吃法，只要有心，你还会发现，土豆还有反沙的这种吃法。可能有的朋友已经想尝试反沙土豆了，但是，反沙土豆并不是那么好做的，有很多朋友尝试过都不能成功，做出来的土豆不是太脆就是不够甜，那怎么做好反沙土豆呢？下面就来一起看看具体做法吧。
反沙土豆的做法
原料：土豆、白糖、面粉
制作：
1、将土豆去皮，切成丁，撒上一层干面粉，搅拌均匀；
2、锅里放少许油，油热后放入白糖，炒至白糖起泡，颜色变黄；
3、倒入土豆碎粒，炒至土豆碎粒裹上一层糖色，盛出即可。
4、做好的反沙土豆要立刻食用，否则会发苦。
做好反沙土豆的注意点
1、炒糖色时要文火炒制，要注意观察，以防炒糊；
2、土豆放在冰箱里储存时，要擦亮（不能被水淋），不要和食物混放，并且在表面包一层保鲜膜，避免和氧气接触。
一般超市里有卖那种炒糖色的，回来自己炒也挺简单，只要把糖炒化，变成黄色就可以了，糖色要炒好，不然土豆上色不够，也会发苦。还有，一定不要用发霉的土豆，不管这样的土豆有多残次，也不可能把发霉的部位去掉再吃，毕竟吃发霉食物会得癌症这一事实是存在的。把土豆洗干净后，多洗几遍，免得吃的时会觉得口感很差。
在切土豆时，可以在刀上抹一层淀粉，这样就不会沾土豆了。在炒土豆时，要多翻动土豆，以免土豆烧焦了，而且也没有那么入味。
土豆的保存方法
无论食用什么食物都要掌握好食用的方法，食用不完的放好，避免变质即可。
如食用不完的土豆放在冰箱冷藏，应当将土豆密封好，防止土豆干、脆、裂。
在室温条件下最佳食用期限是15天。假如再长的话，不仅营养成分大打折扣，而且还会寄生许多微生物，易引起腹泻。