这个菜简单快手，味道超赞！每次做这道菜，我都能多吃两碗饭 准备食材： 土豆，青尖椒，红辣椒，香葱，大蒜，生抽，老抽，白糖，盐，食用油。 步骤一：土豆削皮洗净，切成薄片，放入清水里浸泡以免氧化变黑。青红椒洗净去籽切丝，香葱切段，蒜切片备用。 步骤二：锅里倒入适量油烧热，放入香葱、蒜片爆香，然后加入青红椒丝和土豆片翻炒片刻。
步骤三：沿着锅边淋入生抽、老抽各一勺，少许白糖提鲜，快速翻拌均匀，盖上锅盖焖30秒。（不要盖紧盖子，留一些缝隙） 开盖后，大火收汁儿，过程中不断搅拌防止糊底，待汤汁收浓即可出锅装盘啦~ 这样做出来的土豆口感软糯，带着一丝甜味，特别下饭哦~
小提示： 土豆切好后，用清水冲洗几遍，可以洗去淀粉，这样炒制时不会粘锅。 如果喜欢软烂的口感，可以把土豆放入锅中炖20分钟左右。 但注意不要过火软烂，保持一定的硬度，吃起来才有嚼劲。
屠嘉旗优质答主青椒土豆是非常好吃的一道家常菜，炒制的制作方法简单，口感鲜美。以下是炒制青椒土豆的做法：
所需材料：
1. 土豆 2个
2. 青椒 2个
3. 蒜瓣 3个
4. 食盐 适量
5. 生抽 适量
6. 油 适量
步骤：
1. 准备好土豆和青椒，土豆去皮切成片，青椒去籽切成片。蒜瓣剁成蒜末。
2. 烧一锅热水，将切好的土豆片放入锅中焯水，捞出备用。这样可以防止土豆炒制过程中粘锅，并且容易熟。
3. 烧一锅油，油温热时放入蒜末爆炒，闻到蒜香后加入焯水过的土豆片，翻炒均匀。
4. 当土豆片略微变软时，加入切好的青椒片，继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、食盐，根据个人口味调整。由于焯过水的土豆很容易熟，所以不需要翻炒太久，食盐和生抽均匀渗透后即可关火。
6. 关火后将青椒土豆盖盖儿焖一会儿，这样可以使菜肴更入味。
7. 最后，将焖好的青椒土豆盖上锅盖，出锅即可。
这样炒制的青椒土豆既美观又美味，土豆软糯，青椒清脆，非常适合家常食用。
