野生干笋怎么做好吃?
干笋的做法有很多,可以炒着吃也可以炖着吃。下面我就给你介绍干笋的几种做法!
第一个就是干煸竹笋,干煸竹笋主要是用竹笋和猪肉一起煸炒而成,这道菜的口感非常的棒,你值得一试! 准备新鲜的竹笋、猪肉以及干辣椒段和花椒,然后将其清洗干净并切成薄片。
1.锅中放入适量的水,烧开后下入切好的竹笋,进行焯烫,大约焯水2分钟,就把竹笋捞出来控干水分备用。
2.另起锅烧油,等到油温升高以后。先把花椒放进去爆香,再把处理好的竹笋和红辣椒放进去一起爆炒,同时加入料酒、酱油和食盐调味,最后盖上盖子焖煮5-7分钟左右就可以了。
第二道菜就是酸菜炖粉条,这可不是用泡菜或者酸豆角做的哦,是用新鲜白菜腌制而成的。这道菜里加了粉条,吃起来别有风味。 准备食材,酸菜、粉条还有五花肉。
1.首先我们把酸菜清洗一下切成小段状,然后把粉条提前用温水泡发,接着把切好的五花肉放到锅里,加入清水,烧开之后撇去浮沫,然后再加入姜片跟葱段,烧煮5分钟去掉腥味。
2.接着我们往锅里放入适量食用油,等油温升高后,放入切好的五花肉,煎炒出香味后,倒入切好的酸菜一同翻炒,这时我们可以加入适量的高汤或者是开水,再加入少许的干辣椒和胡椒,用大火煮开后,调成小火慢慢炖煮。
3.大概半小时左右,就可以看到锅里的汤汁变得浓稠起来,这个时候我们就可以试一下味道,如果淡了再适当调咸一点。最后我们把泡好的粉条放进去,撒上葱花就搞定啦~
第三道是竹笋排骨煲,这是用干竹笋和排骨一起煲汤喝,鲜香味美,特别的好喝。
1.首先要挑出排骨里面多余的骨头,然后把排骨剁成小块儿,用清水冲洗干净,再将干竹笋用清水浸泡至软。
2.往锅里加入适量的清水,放入切好的排骨,同时加入生姜片,大火烧开后,用勺子撇去浮沫,然后再加入料酒和老抽,搅拌一下,加盖子,转中火慢炖40分钟左右。
3.等到排骨软烂的时候,放入泡软的干竹笋,继续小火炖20分钟左右即可。 最后盛碗趁热喝!爽歪歪啊~