饺子皮要怎么做才好吃？
饺子皮做法很多，简单到可以三五个饺子皮做一道菜，复杂到十几道工序做出一道硬菜。今天分享几道用饺子皮做的简单小炒。
1、饺子皮切丝，葱花切碎；
2、鸡蛋打成蛋液，加盐、鸡精调味后倒入面粉中拌匀；
3、锅中倒油，六成热时放入葱花爆香，然后倒入混合好的鸡蛋液，煎至成型后起锅待用；
4、调酱：甜面酱加少许生抽和香油调成酱汁；
5、锅中留底油，五成热时放入豆瓣酱炒匀，再加入调好的酱汁；
6、加入煎好的鸡蛋块，小火焖3分钟直至入味；
7、最后大火收干汤汁即可。 这是一道家常快手小炒菜，香脆可口又下饭，搭配一碗米饭一起吃特别棒！ 小贴士 1、这道菜里可以用小葱的葱白部分代替葱花，这样既能避免香葱的发苦，又能增加菜品的香气。
2、在拌鸡蛋羹的时候如果感觉比较稀，可以将面粉稍微多放一点，使鸡蛋羹更有嚼劲。
3、在煎鸡蛋的时候可以稍多一些食用油，煎的过程中可以不停地搅拌，使其蓬松饱满且不会粘锅。 如果喜欢吃饺子的朋友也可以将切好的饺子皮放进油锅里面炸熟了吃，炸过的饺子皮跟炸货铺买回来的味道差不多，而且自己做干净又有保障。不过炸饺子皮的做法有点麻烦，要先用烤箱烤熟或者直接蒸熟，再下锅油炸。
1、蒸：锅里放上屉笼，屉笼上刷上一层植物油防粘，然后把饺子皮放进去，不要叠放在一起，要一层层往上摞起来，中间要留出上气的空间。大火烧开上汽后转中小火，煮五六分钟就可以了（注意不要太久了，不然会糊掉）。 2、炸：锅底烧热到三成热时，依次放入饺子皮，要保证饺子皮间隔一定距离，以免粘在一起。小火慢慢炸至饺子皮呈金黄色并且鼓起就熟了，捞出来沥干油份就可以啦~ 好啦～快动手试试你做得好不好呢？
