酸鱼怎么煮好吃？
酸鱼的做法（云南风味） 原料：青鱼、豆腐、酸菜或泡菜、姜、葱、辣椒、料酒、草果、八角、食盐适量； 制作步骤： 1.鱼肉切片，加入姜、葱、盐、料酒、味精腌制30分钟左右； 2.热锅放油，加入腌制好的鱼片，翻炒至熟透，起锅装盘待用； 3.将炒锅洗干净再烧热，放油，爆香姜片、葱段、野山椒、红辣椒、泡辣椒、花椒、八角和草果等，放入豆腐及酸菜下锅炒熟后出锅即可。
小贴士： 做酸鱼的时候还可以加点青菜或是豆芽一起炒，这样搭配起来营养丰富，味道更好！ 如果想要颜色更好看一些，可以在第2步出锅前撒上一点点小苏打哦~ 小苏打加少许清水化开，浇在炒熟的鱼片上面，这时的鱼片会被染上一层漂亮的黄色呢！