沙锅肉怎么做好吃？
“砂锅菜”这个说法可能不太准确，因为真正的砂锅是不耐高温的，不能做火锅和炒菜，但是在广东等地却存在一种用砂煲煮菜的吃法。 这种做法在很多地方已经不再流行了，但是在一些老广州的记忆里仍存有它的影子。如今随着生活水平的逐渐提高，人们开始追求更高品质的生活状态，对饮食的要求也越来越高，因此许多传统菜品都开始回归。 今天要为大家介绍的这道菜就是曾经风靡一时的“砂锅饭”，做法简单，香气扑鼻，一碗下肚，唇齿留香。
【食材】 大米 鸡蛋 青豆 香肠 香菇 葱蒜
【做法】 1.首先将新鲜的大米用清水淘洗干净后浸泡半小时左右，然后沥干水分放入锅中，加入清水没过米面，开火加热。 2.在等水开的期间可以制作蛋浆，碗中打入一个鸡蛋，搅散备用；香肠、香菇、葱蒜切好备用。 3.待米煮至半熟的时候加入切好的香肠、香菇和葱蒜，继续熬煮。 4.等米完全煮熟后加入适量酱油调味上色，然后倒入搅拌好的蛋浆，边倒边搅，使米和水充分融合。 5.最后关火让砂锅的余热把蛋液烫熟即可。 在烧砂锅的过程中需要注意以下几点。
① 选择新鲜的大米。
② 大米需要浸水变软后再下锅焖制。
③ 在熬粥的过程中要不停的搅拌，以免糊底。
④ 加入酱油的颜色要根据个人喜好调整。
