应该是中国人口基数大，消费蔬菜数量多！ 至于哪种蔬菜消耗量最大，我觉得是葱姜蒜！因为无论什么菜，好像都要放点葱、蒜。就算是个凉拌黄瓜也都是要放蒜末的，更别说别的菜肴了。
其次应该是豆角和土豆，这俩货堪称“粮草”，种一亩土豆够十户居民食用；而豆角则是“粮中之王”，可溶性糖含量高，干物质含量丰富（1.47g/cm³），生长期长的特点决定了它是蔬菜中的“粮食”。 最后，我个人觉得消耗量大的蔬菜排名应该是这样：
1.葱姜蒜
2.土豆
3.豆角
4.白菜
5.青菜（包菜）
6.辣椒等辣蔬菜
7.茄子……
你猜对了嘛？
双凤珍优质答主毫无疑问，是中国产量最大的白菜，北方人又叫大白菜。据2018年的数据显示，中国大白菜产量为6624.3万吨。
排在第二位的是萝卜，2018年度产量为4293.4万吨。这大白菜和萝卜是中国产量最高的两种蔬菜，这两样又是中国大众多食的蔬菜。
大白菜，又叫黄芽白、青白、乌塌菜、石油白菜、春白菜、金莲花等。大白菜是食用度很高，烹调方式方法多样化，南北通用的家常菜。北方人冬天大白菜作贮藏菜吃，大白菜还作北京烤鸭的配菜。南方人也喜欢食用大白菜。
萝卜，萝卜又叫莱菔、芦萉、芦棒、土黄、土酥等，萝卜的食用方法也很多，北方人冬天的贮藏菜萝卜占有很大的分量。萝卜生吃或者凉拌吃为多，也有做汤或者炒吃的。萝卜在中国南北都有种植，分布地区广。由于大白菜和萝卜在中国南北都有广泛种植，生产量大，售价低，所以是中国大众消耗量最大的蔬菜。
