烤肉一般烤什么好吃？
我喜欢吃肉，所以总结了一下烤肉的相关知识。 首先是烤的肉，常见的烤肉类有五花肉、羊肉、牛肉、鸡翅、肠等。其中最适合烤的是五花肉和羊肉。 为什么这么说呢？ 首先来讲，这几种肉都可以买到很新鲜的，用来烧烤再好不过了。其次是这几种肉在烧烤过程中比较容易熟，不易烤老。 最后来讲，这几种肉的价位都比较合适，如果烤制方法得当，吃得饱且吃不贵。 其次要讲的是工具，烧烤需要准备的工具有：烧烤架、烧烤刷、筷子、菜刀、刀叉、碗碟、盘纸（用来接渣）、竹签或铁签、打火机等等。 网上有很多关于烧烤架的，根据人数购买即可，一人一个刚刚好。 接下来讲讲如何腌制肉类。这是烤肉的关键一步。腌制不到位，烤出来的肉又干又柴。
做烧烤时，一般建议提前一天腌制食物。这样食物能够更好的入味。 腌制的调料有多种，比如盐、糖、生抽、老抽、白酒、十三香、孜然粉、辣椒面等等，根据自己的口味放即可。 这里需注意，无论调制怎样的酱汁，里面都少不了酱油。
因为酱油中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提供丰富的鲜味，并且能够很好地渗入到肉质里去。 如果没有掌握好酱料的度，可以将酱料抹匀在肉上，放置一会儿，待酱料被吸收后再烤也不迟。
烤五花肉。五花肉，是介于三层肉和猪扒之间，有五层肥瘦间隔的肉。将处理好的五花肉用腌肉料腌渍至少四十分钟后放烤架上，下面盛接滴下的肥油的底盘要放上锡纸，以免弄脏烤箱。五花肉翻一面时在表面刷层腌肉的料汁，再刷上薄薄的蜂蜜。五分熟时在表面沾上砂糖再续烤至完全熟透。烤好的五花肉要稍凉后切切片摆好，再淋上蒜蓉辣椒酱就好了。
烤鸡翅。用姜丝、烤肉酱、一点点料酒和鸡翅拌匀，放冰箱冷藏腌渍。至少腌渍四十分钟以上（腌渍过夜口感更佳）。烤架上铺一层锡纸，上边再刷层植物油（以免沾粘），放上腌好的鸡翅，烤箱200度，十分钟左右拿出，刷一层腌渍鸡翅的汁再烤，续烤七八分钟后拿出反面，再刷一层腌渍汁，最后在鸡翅表面刷一层蜂蜜，再烤七八分钟就可以了。
烤猪颈肉。猪肉店买来猪后颈部有骨头的地方，清洗干净后（一定要洗干净，这肉容易有血水）放上姜丝，烤肉酱，淋上薄薄一层植物油，拌匀后放冰箱里腌渍。烤的时候下面铺上一层锡纸，锡纸上也刷层薄薄的油，放在预热200度的烤箱里烤十五分钟拿出翻面，表面刷层腌渍汁，再烤七八分钟就可以了。
