炒牛肉什么做好吃？
食材：牛里脊、青椒、红椒 调味料：食用油、盐、生抽、老抽、生姜、大蒜、胡椒粉、料酒、淀粉 做法步骤： 1、青红尖椒切圈，辣椒籽不要，大蒜和生姜切片； 2、把牛里脊肉用清水冲洗干净，然后滤干水分，用刀将牛里脊肉片成薄片； 3、往肉片中加入一勺淀粉、两勺料酒、少许胡椒粉抓匀后，再加入适量食用油拌匀腌制半小时左右（我买的这个部位的牛肉筋比较多，很有嚼劲，如果是买嫩一点的上脑或者梅花肉，就可以不用腌渍）； 4、炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后加入生姜和大蒜片爆香；
5、闻到香味后，倒入腌好的牛肉片大火爆炒； 6、将牛肉炒至变色，加入青红辣椒圈及适量的盐、生抽、老抽，快速炒匀至入味； 7、最后盛盘即可。
【小贴士】 炒牛肉的时候，如果感觉很难炒散的话，可以在锅里加点清水或高汤，这样容易炒熟，而且还能保持鲜嫩。