炒白糖有下火的作用吗？
作为广西人，小时候经常会吃到糖，而且在我们那边有很多是用土方法制成的，其中就包括炒砂糖和晒红糖。 这两种制作方法做出来的糖，味道都是不一样的，虽然都属于糖类，不过个人还是更偏爱于用老办法做的红糖，它的颜色看起来深，吃起来口感也很细腻、纯正，还有一点甜而不腻的特点，而且据说这种红糖的营养价值也是最高的。 但是现在这样的手工制糖的作坊越来越少了，市面上大多是机榨蔗糖或红糖，相比之下，这种传统的手工制法可以说是逐渐地消失了。
之所以会采用传统的生产工艺来制作红糖和白砂糖，主要是因为使用机器制作的时候会产生焦碳，同时也会产生有害人体健康的物质。 而采用传统工艺的制作过程则是先制成颗粒状的红枣糖浆（红糖）或者白砂糖，然后再升温熬制结晶而成。在这个过程中，不会生成有害物质，也不会产生焦炭。 那么很多人就会问了，使用传统工艺制作的糖是不是更好呢？ 我想说的是，其实各种工艺都有它存在的意义，而且也没有绝对的好与坏之分，只是它们的营养成分、适用人群以及口味等方面会有不同而已。
对于大多数人来说，日常食用的话，选择购买机榨的白砂糖就可以了，因为它的甜度较高，更容易被人体消化吸收。 而如果肠胃消化功能不好，或者是患有慢性胃炎、胃溃疡的人，建议多吃一些有助于养胃的黑砂糖。另外，用黑砂糖煎水喝还有助于治疗胃寒所致的口淡、腹痛等症状。 当然了，除了直接吃之外，用黑砂糖煲糖水也是一种不错的选择，比如下面要推荐的这款红豆沙糖水。
【红豆沙糖水】 主要食材：赤小豆、白砂糖 做法： 第一步：准备适量的新鲜赤小豆，用清水洗净后放入锅里，加入清水，熬煮一个多小时，直到豆子煮熟软为止。 第二步：把煮好的豆子捞出来，去掉表皮，然后加入适量的白砂糖，再把白糖搅化，变成香甜可口的豆沙即可。 这道红豆沙糖水有着非常好的健脾养胃的功效，女性多吃一点还能够起到补血作用，对改善面色暗黄、手脚冰凉也有很好的效果。
需要注意的是，由于赤小豆性味甘咸寒，所以如果是体内热多、脾胃虚弱的朋友就不宜经常食用了，以免出现不良反应。