佛手怎么吃好吃？
1、佛手糖菜（羹） 原料：鲜佛手50克，猪瘦肉30克，冰糖适量，姜2片，淀粉少许，盐及酱油适量。制法：（1）将鲜佛手上汤锅，加清水适量，煮沸后捞起备用； （2）猪瘦肉去筋切细粒状，用少许油盐调味，然后放入开水中煮至熟软，捞起待用； （3）锅内加适量清水和冰糖煮溶，放入佛手肉、姜片及适量盐与酱油调成味汁，待再沸时加入淀粉勾芡即可食用。特点：此菜清甜可口，具有理气开胃之功，是秋季的上乘佳肴。
2、佛手瓜炒虾仁
用料：新鲜虾仁200g，佛手瓜半斤.
调料：料酒一勺，蛋清半个，生粉一小勺(约3g)，生姜末一小勺，盐和鸡精少许
做法： ①虾仁洗净沥干水份，然后用一小勺的料酒，一丢丢的盐抓匀腌制片刻，再加入一个蛋清，一小勺的生粉上浆。
②佛手瓜切滚刀块。锅中热油，五成热的时候下姜末炒香，接着下入佛手瓜翻炒至七分熟的样子起锅装盘。
③锅中重新放适量的油烧热，下腌好的虾仁滑炒变色盛出。锅中留底油，下入滑好油的虾仁一起翻炒几下，然后加入适量生抽，盐，一点点白糖提鲜，最后勾一点点薄芡，撒上些葱末即可出锅了！ 小技巧：
①滑炒虾仁的时候油温不要太高哦~不然很容易糊掉
②生抽已经带有咸味了，所以最后一定要少放盐或是不放~
③我这次因为虾仁买的比较多，所以没有放鸡精，如果你用的是冷冻虾仁的话可以考虑撒点味精提鲜哈～ 4、清蒸佛手 用料：佛手半个，小葱三根，花生油两勺，盐巴半小勺，鱼露一两 做法： 1.把佛手洗干净，切成条状，不要太厚也不要太薄 2.在碗里倒入花生油，盐巴，鱼露搅均待用 3.把切好的佛手平铺在盘子上，淋上调好的料汁 4.锅里放水，大火烧开把盘子放进去蒸6分钟 5.撒上葱花就大功告成了