广东哪种面好吃？
作为在面食界摸爬滚打多年的老油条，南粤大地各种各样的面条都是吃过不少的了。 先来说最出名也最好吃的广式云吞面 所谓“云吞”就是“馄饨”的意思，不过这个“馄饨”读音和写的字都和北方的“馄饨”不一样哦~ 云吞里面是肉汁四溢的肉馅儿，上面铺着翠绿的葱花，再洒上胡椒粉增加香味，一口咬下去，满满的幸福感！
一碗好的云吞面除了要有好汤、好面还要有好云吞。一般来说，好的云吞皮要用面粉擀得很薄很薄，这样煮出来的云吞才能薄壳亮晶晶的，晶莹剔透到甚至就能看到里面的肉馅儿。
而且云吞一般个头都比较大只。
当然啦，好吃的云吞也要有好的汤底，好的汤底应该要“清而不淡，油而不腻”，不能太过浓稠也不能太稀松，最好还能带点虾头的鲜甜。 吃云吞面的时候最好搭配一块豆腐乳或者葱蒜一起吃，这样才能尝出云吞最好的味道。 当然了，现在外面也有卖各种佐料的，如果你刚好买到了味道不错的云吞，又正想自己煮来吃吃，不妨来看看我推荐的佐料吧~
除了云吞面，肠粉也是广东人最喜欢的早点之一。 做肠粉最重要的当然是肠粉浆了，好的肠粉浆应该要“薄而滑，匀而透”，加入的米粉或者粘米粉不能太烂，否则做出来的肠粉一夹就碎；也不能过硬，否则就容易结块。 炒熟的猪肉末是最常见的馅料，除此之外还有鸡蛋、香菇、鱿鱼等等可以做馅料。
蒸制而成的肠粉最好要趁热吃，薄薄的脆韧的外皮里包裹着滚烫香软的馅料，味道真是棒极了！
